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#曖曖內含光甜點系列 這些甜點共同亮點是....內餡！
我喜歡設計有心機的甜點 ;)
🍍鳳梨瑪德蓮：https://ciao.kitchen/pineapple-madeleine/
🌰栗子巧克力蛋糕：https://ciao.kitchen/chestnut-cake/
🍓草莓白巧杯子蛋糕：https://ciao.kitchen/strawberry-cupcake/
🍋檸檬流心磅蛋糕：https://ciao.kitchen/lemon-curd-pound-cake/
小小提醒，Chefmade的模具「胖貝瑪德蓮」跟「栗子模」已經做了防沾處理，所以「不需要」再抹油灑粉。它們家的模具完全不沾～
一倒扣會自然咚、咚、咚、脫模，請別擔心。
尤其是瑪德蓮，我實驗的心得是反而抹油之後，表面會坑坑疤疤的，
#什麼都不用作，最省事也最成功。
烤模哪裡買？
▸ 胖貝瑪德蓮模：http://bit.ly/2SzdHIG
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又到了分享月餅的時間🥰
Catalina最愛的 #桃園甜點 阿枝與他的小夥伴＊小枝
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#食況轉播 #蘭餐廳
前幾天去 Orchid Restaurant 蘭 吃新主廚Nobu（李信男）的菜。
和Nobu主廚相識於台北晶華酒店，不過四個月前，他以紐西蘭知名三帽餐廳「Clooney」主廚的身份回台客座。不久之後，Clooney結束營業，Nobu主廚順勢回台，在蘭餐廳安頓下來。
以客座餐會來說，Nobu主廚在晶華的菜單相當不錯，而且一嚐就知，這位主廚會做菜，對於海鮮的詮釋、肉類的熟度掌握、風味組合的火花，都很成熟。他回台後，去年十一月有先在陳嵐舒主廚位於蘭餐廳的客座餐會上露出，當時我反而一咪咪失望，菜色執行還不夠精確。
於是又等了等，直到上週才去吃他的第一套正式菜單，果然熱了身。他對於海鮮還是有其一套，幾道菜用鮮味來撞擊味蕾，其中「海膽再利用」的「海膽烏魚子」相當有趣；也還是懂得做肉，一整隻烤鵝胸肉切出來就是漂亮，熟成得當味濃肉嫩。他還把Clooney的法籍甜點主廚Hugo請回來了，Hugo的甜點喜歡結合蔬菜，我先前在晶華一嚐就喜歡，這回他與Nobu主廚研發出「流心雞蛋糕」，瑪德蓮的配方、雞蛋糕的外型，一咬爆出熱燙燙甜呼呼的「岩漿」，十分聰明，一定會紅。
先做個預告，完整菜色我會再發表於 Taster 美食加！
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